Informacije

Guar guar: funkcije, koristi, zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Guar guar: funkcije, koristi, zdravilne lastnosti in kontraindikacije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Če še niste slišali za gumi guar, vam v vaših receptih manjka sestavina, ki je lahko zelo koristna, predvsem zato, ker jim ta izdelek daje več teksture in konsistence, lahko pa je tudi prehransko dopolnilo za različne bolezni. Preverite svoje ugodnosti zdaj!

Kaj je guar gumi?

Guar guar je vlakno, pridobljeno iz semen rastlin vrste Cyamopsis tetragonolobus, znanega tudi kot Guar, zelo odporna stročnica, ki raste v sušnih predelih.

Ta rastlina je doma v Indiji in Pakistanu, široko pa jo gojijo v ZDA ter v nekaterih regijah Afrike in Avstralije.

Lastnosti

Semena so podobna fižolu in približno 20 do 40% njihove teže sestavljajo gumi.

Lastnosti

Glavna lastnost je njegova sposobnost, da ob stiku z vodo tvori viskozen gel. Tudi v majhnih koncentracijah (1 do 2%) guar gumi že tvori gel v vodi.

Gel nastane s pomočjo kemičnih premrežnih povezav, ki vključujejo enote saharidov galaktoze in manoze, kar vodi do tvorbe polimerne mreže, ki zadržuje vodo v sebi in povzroči njeno širjenje.

Aplikacije

Za gumi guar je več načinov uporabe. Uporablja se pri proizvodnji hrane, pijač, zdravil, potrošniških izdelkov za živali, kozmetike in pri izdelavi papirja.

Veliko se uporablja zaradi zgoščevanja in stabilizacije, kar prispeva k najboljši formulaciji različnih izdelkov, zagotavlja večjo strukturo, teksturo in konsistenco živilom, kot so kruh, pecivo, palačinke, piškoti, majoneza, omake, kreme, paste, želeji, želeji. in sladoled.

Za domače recepte za kruh, pice in piškote je priporočljivo uporabiti približno 1 čajno žličko guar gumija. Za torte je dovolj samo ½ čajne žličke.

Kot terapevtski izdelek se guar gumi lahko uporablja kot prehransko dopolnilo za zdravljenje zaprtja, driske in kot pomoč pri zdravljenju debelosti, diabetesa, zmanjšanju in nadzoru holesterola.

Zdravilne lastnosti

Kot lahko vidite, je poleg tega, da je koristen v kuhinji, lahko uporabljen kot dopolnilo za pridobivanje koristi za zdravje, kot so:

-Izboljšana črevesna funkcija

Guar guar je vrsta polisaharida, ki spada v razred topnih vlaken.

Pri guar gumijastih vlaknih ta nepoškodovana prehajajo skozi želodec in tanko črevo in jih fermentirajo bakterije iz flore debelega črevesa, zato delujejo prebiotično (prispevajo k ohranjanju dobrih bakterij), kar pomaga za izboljšanje delovanja črevesja.

Zaradi te lastnosti preprečuje črevesne motnje, kot sta zaprtje ali driska. To je posledica dejstva, da ta izdelek zadržuje vodo v črevesju in preprečuje, da bi bil blato izredno suh, poleg tega pa tvori obsežen gel, ki jih pomaga evakuirati in lajša zaprtje.

V primeru driske gumi guar absorbira odvečno vodo iz samega blata in se bori proti simptomom tega neravnovesja.

Tisti, ki trpijo za sindromom razdražljivega črevesja, ki povzroča črevesne kontrakcije, ki povzročajo bolečino, napenjanje, drisko in zaprtje, je lahko dobra alternativa za lajšanje teh simptomov.

-Zmanjša absorpcijo holesterola in glukoze

Z oblikovanjem gela v črevesju guar gumi ovira absorpcijo holesterola in glukoze, zaradi česar je zaveznik pri zdravljenju hiperlipidemije in diabetesa.

Zaradi te lastnosti gumi guar prispeva k zmanjšanju celotnega holesterola in LDL (slabega holesterola), ne da bi vplival na raven dobrega holesterola (HDL). Poleg tega zmanjšuje raven glukoze in inzulina v krvi, kar koristi ljudem s sladkorno boleznijo.

-Naklonjen občutku sitosti

Ker se guar gumi ne absorbira zlahka in zadržuje vodo, spodbuja občutek sitosti, kar vam lahko pomaga pri hujšanju. To je zato, ker ustvarja volumen v želodcu in črevesju in se bori proti lakoti.

-Znižanje krvnega tlaka

Zaužitje guar gumija lahko pomaga znižati krvni tlak v prid hipertenzivcem.

Kolateralna škoda

Kot vsa živila, če jih uživamo neprimerno, ima lahko tudi določene neželene učinke, na primer povečano tvorjenje plinov, kar povzroči napenjanje.

Proizvodnja plinov nastane s fermentacijo žvečilnega gumija z bakterijami v debelem črevesu.

Kontraindikacije

Resnejši simptomi se lahko pojavijo pri uporabi guar gumija v prehranskih dopolnilih (v obliki suhih zrnc), ki lahko povzročijo blokado požiralnika in črevesja. To je lahko zato, ker v suhi obliki absorbira veliko vode in je do 20-krat večja od nje.

V tem kontekstu ga ljudje, ki imajo zoženje ali blokado v požiralniku ali črevesju ali imajo težave s požiranjem, ne bi smeli zaužiti.

Pozornost potrošnikov

Bolniki s hipoglikemijo morajo skrbno spremljati raven glukoze, saj lahko vnos guar gumija v teh primerih poslabša zmanjšanje glukoze v krvi.

Ljudje z nizkim krvnim tlakom morajo biti previdni pri uživanju guar gumija, saj lahko ta še dodatno zniža krvni tlak.

Interakcije z zdravili

Uživanje guar gumija lahko vpliva na nekatera zdravila in vpliva na njihove učinke. Ta zdravila so:

  • Kontracepcijska sredstva: vsebujejo etinil estradiol, saj lahko kot kontracepcijska metoda zmanjša absorpcijo tega zdravila in zmanjša njegovo učinkovitost.
  • Zdravila za metformin proti diabetesu: Zaradi guar gumija zmanjšujejo absorpcijo tega načela.
  • Penicilin: Guar gumi lahko zmanjša absorpcijo te snovi in ​​poslabša zdravljenje okužb.
  • Digoksin: lahko upočasni absorpcijo te kemikalije, ki se uporablja za zdravljenje srčnega popuščanja.

Priporočilo

Pred začetkom terapevtske uporabe se posvetujte s svojim zdravnikom, da boste vedeli pravilne odmerke, načine uporabe in druge možne interakcije med zdravili.

Skratka, vse te informacije in pojasnila so namenjena vam, kako vedeti, kako pravilno uporabljati gumi guar, pridobivati ​​različne pripomočke in različne prednosti.

Avtor Deise Aur. Članek v portugalščini


Video: THE BEST CUTTING DESSERT EVER seriously. Protein Fluff with Amazing Macros (Maj 2022).