Informacije

Primula v kuhinji, vse informacije

Primula v kuhinji, vse informacije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Primrose v kuhinjiNe vedo vsi, da je jeglič užiten! Ta večletna vrsta, ki spontano raste po celotnem italijanskem polotoku, ima zanimive blagodejne lastnosti in je lahko neverjetna sestavina za uporabo v kuhinji.

Tamjegličje trajna vrsta, katere ime izhaja iz latinščinePrimusin kaže, da je med prvimi rastlinami, ki zacvetijo tudi sredi zime: nekaj zmernih dni je dovolj, da poženejo njeni majhni cvetovi. Tamjegličje medužitne divje rastlineki rastejo pri nas, jih lahko najdemo v kateri koli regiji Italije, razen na Sardiniji, kjer je veliko redkejša.

Kje nabirati in kako prepoznati divji jeglič?
Primrož je prepoznaven tudi po značilnem rastnem okolju: uspeva na gozdnih jasah! Znan je po svojih rozetnih listih, ki se dvigajo 5 - 15 cm od tal. Listi so bulozni, ker imajo veliko število reber, se zožijo proti dnu (izvirajo iz ozke lamele in postopoma dobijo ovalno podolgovato obliko) in se razlikujejo po velikosti (običajno dosežejo od 2 do 5 cm v širino in Dolžine 10 - 15 cm).

V središču so oblikovani cvetovi, ki so v vrstiprimula vulgarisimajo venček premera približno 3 cm. Cvetoviprimula vulgarisso bledo rumene in imajo 5 srčastih cvetnih listov, zato pri opazovanju cvetovprimula vulgarislahko vidite 10 zaobljenih konic, tudi če so v resnici cvetni listi 5.

Užitni jeglič

Ko govorimo ojeglicesklicujemo se na družino primulaceae, ki predstavlja približno 500 vrst. Med njimi v Italiji le približno dvajset spontano uspeva, najbolj razširjena pa jeprimula vulgaris. Vse vrste in sortejeglice (divji ali okrasni jeglič) enakoužitna, tako jejegličgojene za okrasne namene, vendar le, če niso bile obdelane s pesticidi in drugimi kemikalijami.

Primrose v kuhinji

Listijegliceprisotni so skozi vse leto. Za uporabo v kuhinji priporočamo, da zberete razvite, a še vedno nežne liste. Izogibajte se odtrganju celotne rastline: odrežite le najbolj nežne liste, tako da bo rastlina še naprej uspevala in dala novo vegetacijo. Odjeglič, v kuhinji se uporabljajo še zaprti cvetovi (brsti) in odprti cvetovi ter tudi listi.

Thelistibolj nežne so odlične za pripravo solat. So sladkega okusa in so zelo priljubljeni pri njihkuhar in oblikovalec hraneker za razliko od drugih solat, ki se pri prelivu mokre držijo skupaj, listi primrolov zaradi kuhanja v posodi zavzamejo veliko prostornine. Edini previdnostni ukrep: na listih je veliko žil, zato jih je treba pred uporabo dobro oprati, ker lahko naberejo ostanke in prah.

Liste lahko jemo surove ali kuhane. Manj mlade liste je treba 3-5 minut blanširati v vodi. Za vegetarijansko jed jih preprosto stresemo v ponev z gumbom masla in obogatimo s sirom ali preprosto začinimo s soljo, limono in oljem. Listijegliceiz njih lahko pripravimo nadeve ali omlete, tako kot špinačo.

Užitni cvetovi jegliča imajo prijeten in zelo nežen okus. Lahko jih jemo surove v solatah, za okrasitev jedi ali za pripravo omlet, dišečih omak, juh, rižot, palačink, palačink…. tako kot kapre je mogoče pripraviti nasoljene cvetove jegliča.

Zeliščni čaj na osnovi jegliča

Listi in cvetovi, sveži ali posušeni, se lahko uporabljajo za poparke in zeliščne čaje. V skodelico dodajte 2 - 4 liste ali 6 - 7 cvetov in jo prelijte z vrelo vodo. Počakajte na klasične infuzijske čase (5 - 10 minut), filtrirajte in postrezite.

Primrose, zdravilne lastnosti

Zeliščni čaji na osnovi jegliče olajšajo spanec (vključujejo pomirjujoče in pomirjujoče lastnosti, koristne proti živčnosti). Med drugimi lastnostmi jegliča omenimo tiste izkašljevalne, antispazmodične, antirevmatične, mukolitične…. Tamjegličvelja za naravno zdravilo proti prehladu, bronhitisu in drugim vnetjem dihalnih poti. Cvetovi so bogati s flavonoidi in karotenom (provitamin A), medtem ko listi vsebujejo veliko količino vitamina C.


Video: Vrtičkanje - semena (Maj 2022).