Informacije

Grški jogurt: lastnosti, koristi in razlike

Grški jogurt: lastnosti, koristi in razlike


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grški jogurt, v resnici prihaja iz Bolgarije in se proizvaja večinoma v Združenih državah Amerike, toda, kot pravijo grščini, jo tudi poznamo. Ne da bi se zavedali njene narodnosti, odkrijmo lastnosti in koristi te hrane, ki jo pogosto zamenjujemo s tradicionalnim jogurtom.

Ni povsem drugačna, toda vredno je vedeti tiste značilnosti, zaradi katerih je edinstven. Lahko bi rešili marsikateri sitni mali problem, dodali okus našim receptom in jogurtu približajte tudi tiste, ki ne prenašajo mleka in derivatov, sledi diete z malo natrija ali se tej hrani ne približa zaradi strahu pred odvečnimi sladkorji.

Grški jogurt: razlike s tradicionalnim jogurtom

V primerjavi s tradicionalnimi lo Grški jogurt ima podoben okus, vendar se odlikuje po teksturi, bolj kremni in gosti, pa tudi po lastnostih: vsebuje manj sirotke, laktoze, sladkorjev in natrija, vendar več beljakovin. Zadovoljite več.

Preden jih primerjamo, kratek pregled tradicionalni jogurt, zelo obrabljena, a v globino malo znana. Je stranski produkt mleka, ki izhaja iz fermentacije sladkorjev, ki jih vsebuje, ne glede na to, ali gre za kozje, kravje ali ovčje mleko ali mleko rastlinskega izvora (soja, riž, oreški ...), ne nego. V vsakem primeru obstajajo nekatere posebne bakterije, ad hoc v industrijski postopek, ki laktozo, vstavi v glukozo in galaktozo.

Slednje jedo, tvorijomlečna kislina zaradi česar se mleko zadrži dlje. Zaradi tega pa je okus tako dobljenega jogurta zelo kisel, tako da ga lahko prodajate v barvnih kozarcih, v katere se dodajo supermarketi, smetano ali sladkor.

Zdaj pa poglejmo razlike z grškim jogurtom. So v fazi filtriranja, do te točke pa se v resnici grški jogurt in tradicionalni izhajata iz istega mleka, imata enake encime in enaka prva dva "prehoda" v filtru, da se ločita, kot pri sir, se tekoči del loči od trdnega dela. The Grški jogurt ima tretji "obrat" filtra, poleg tega pa zelo počasen, zaradi česar je drugačen, več tekočine se zavrže in s tem več natrija in laktoze, posledično ostaja a večja količina beljakovin.

Grški jogurt: lastnosti

Manj natrija, manj laktoze, več beljakovin: matematika je hitro narejena Grški jogurt primeren je za tiste, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo natrija, in za tiste, ki ne prenašajo laktoze, saj šteje, da je bolj hranljiv kot tradicionalni, vendar ima manjšo vsebnost sladkorja. Brez greha v odsotnosti živi mlečni fermenti.

Okus je manj sladek in manj kisel. Ob upoštevanju, da gre za dve zelo podobni hrani, razlik ni malo, seveda gre vedno za jogurt in revolucionarnih rezultatov ni mogoče pričakovati. Več je novic o tem Grški jogurt prinaša v kuhinjo: če lahko tradicionalni maksimum uporabimo za sladice, je grški, ki ni tako sladek, kot nalašč tudi za številne slane recepte, omake, dipe in vse in še več. Videli bomo nekaj primerov.

Grški jogurt: kalorije

Sto gramov Ves grški jogurt vsebuje 115 kcal (481 kj), iz ogljikovih hidratov 6,52%, iz maščob 71,22%, iz beljakovin 22,26%, iz očitno nič alkohola! Pri tradicionalni kalorij ni pomembne kalorične razlike, če pa pogledamo "sestavo", v njej vidimo več maščob Grški jogurt ki vsebuje 4,5 grama v primerjavi z 1,5 običajnega.

Gre za zdrave maščobe, zato je ne smete odpraviti, tudi če ste na dieti, le ne smete preseči 30% dnevne potrebe po kalorijah iz maščob. Tako kot pri drugih mlečnih izdelkih ali ribah je tudi ta prepoved hujšanja ali ohranjanja kondicije precej neuporabna, če ne celo škodljiva.

Grški jogurt: hranilne vrednosti

O maščobah smo že govorili, a pred dvema kozarcema, enim Grški jogurt in eden od tradicionalnih, v supermarketu, je treba reči, da je prvi veliko manj sladkorjev drugega, pa tudi manj laktoze in manj natrija, zato je v dietah z nizko vsebnostjo natrija odlična: vsebuje približno 50 miligramov natrija na porcijo polovico tistega, ki ga vsebuje običajen lonček za jogurt.

Grški jogurt: beljakovine

Razlike v hranilnih vrednostih se nadaljujejo z i ogljikovi hidrati kot v Grški jogurt to je polovica: 5 do 9 gramov na porcijo v primerjavi s 13-17 grami običajnega jogurta. In prišli smo do pomembnih beljakovin, ki so v grščini veliko bolj prisotne, ker je v grščini več mleka, saj je bolj filtrirano. Zato je bolj gosto in bolj koncentrirano, še bolj pa bogata z beljakovinami.

Zaradi te lastnosti je hrana, ki jo priporočajo tistim, ki želijo povečati beljakovine v svoji prehrani, da se okrepi, v grščini se jim zdi dvojna za isti del jogurta. Če pojemo skodelico, najdemo približno 17 gramov beljakovin namesto 11 običajnih. Poleg tega, da jih je v primerjavi s bratrancem veliko, predstavljajo tretjino dnevne količine beljakovin, priporočeno za ženske, četrtino priporočene za moške. S zajtrk ali prigrizek, igra je skoraj končana.

Grški jogurt: recepti

Kot je obljubljeno, je jogurt zahvaljujoč grški različici, ali bolgarščina, se ponovno rodi v kuhinji in si pribori častno mesto v celo slanih receptih. Na primer v omakah. Je bolj kompakten in kisel, a tudi več bogata z laktobacili, je dober in daje eksotičen in izviren pridih.

Poleti je lahko omaka iz jogurta iz črnih oliv, ki spremlja surovo zelenjavo, hiter, a presenetljiv recept za preizkus. Potrebni so 500 g grškega jogurta, kumara, nekaj vejic kopra, če nam je všeč okus, 3 žlice olivnega olja in ducat črnih grških oliv.

Operite in olupite kumaro, nato pretlačite z vilicami na cedilu, pomešajte jo z našo Grški jogurt podajamo ga v mešalnik, dokler zmes ni žametna in homogena. Dill, če želimo, ga lahko dodamo zdaj. Oljke narežemo na koščke, nato z oljem dodamo jogurtu in nato pustimo, da se 30 minut ohladi v hladilniku. Če narazen že imamo pripravil mešanico zelenjave kot so češnjev paradižnik, zelena, korenje, koromač, naša omaka iz Grški jogurt je pripravljen za jim dajte okus.

Grški jogurt: blagovne znamke

Še posebej v zadnjih letih zanjo Grški jogurt prišlo je do pravega razcveta. Malo pogleda na politične in evropske dogodke, jogurt, okus in želja po dobrem počutju. In potem ima to živilo poseben okus in teksturo, kar lahko ugaja tudi tistim, ki sovražijo tradicionalni jogurt. Obstaja veliko blagovnih znamk Grški jogurt, večina jih je na voljo tudi v običajnih supermarketih.

Najdemo Fage, Yomo in Danone, ki to predlagajo, pa tudi druge manj znane blagovne znamke, kot sta Stuffer ali Chobani. hladilni pult ampak tudi najmanjše specializirane prodajalne ali bolj pozorne na manj znane, a bolj izvirne ponudbe, manj priljubljene, a nič manj dobre.

Če vam je bil ta članek o živalih všeč, me spremljajte tudi na Twitterju, Facebooku, Google+, Pinterestu in ... drugje me morate najti!

Sorodni članki, ki bi vas lahko zanimali:

  • Tekoči ali kremasti domači jogurt
  • Sojin jogurt
  • Živčni kolitis: zdravila
  • Domači jogurt
  • Kako narediti jogurt doma
  • Jogurtova dieta
  • Meteorizem: naravna zdravila


Video: Novi jogurti iz Zelenih dolin (Junij 2022).