Informacije

Sečuanski poper: lastnosti in koristi

Sečuanski poper: lastnosti in koristi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sečuanski poper, ponarejenega popra, ki ga ne gre zamenjati in ga ne uporabiti kot nadomestek pravega, misleč, da deluje enako. Najdemo ga tudi v obtoku z drugimi imeni, vedno "varljivimi", kot npr Kitajski poper, japonski ali sansho poper, nepalski poper, indonezijski limonski poper. Ampak to je posebna paprika in zdaj razumemo, zakaj.

Sečuanski poper: gojenje

Prvi pridelki Sečuanski poper začela v provinci SečuanSeveda se nahaja v južnem / zahodnem delu Kitajske in je danes znan tudi po svoji posebno bogati in zanimivi gastronomski tradiciji tudi za tiste, ki ne marajo klasične kitajske kuhinje, najdene v Italiji. Ta rastlina daje rdeče jagode, ki se po dozorevanju in sušenju razdelijo na pol sam. Tako razkrijejo, da so v sebi hranili majhno črno seme.

Znanstveno ime jagodičje je Zanthoxylum, pogosto se uporablja v orientalski kuhinji, na Kitajskem, pa tudi v drugih državah, kot je Nepal, Tibet, Butan in Japonska.

Sičijski poper: lastnosti

The Sečuanski poper ima oster in hkrati osvežujoč vonj, včasih se zdi podoben vonju agrumov, vendar z notami kafre. Kar zadeva okus, zelo podoben, vendar je treba dodati ki lahko, ker je precej močna, tudi jezik nekoliko otrpne pusti grenak priokus podobno kot se dogaja tudi z nageljnovimi žbicami.

Sečuanski poper: recepti

Ker je seme zelo grenko in peščeno, če ga prežvečimo, ga pogosto ne uporabljamo pri kuhanju, bolj kot karkoli drugega v receptih v sestavinah najdemo zunanjo lupino. Za to, preden ste pripravljeni za uporabo v kuhinji, jagode je treba dehidrirati, posušiti in tudi skozi sito, tako da črno seme pušča kapsulo prazno in je na voljo za naše recepte.

The mlin za poper ni primeren za Sečuanski poper, bolje je to začimbo obdelati z malto. Uporabljamo ga lahko za jedi na osnovi rib, rac, piščanca in ocvrtih jajčevcev. V nekaterih primerih ga torej najdemo v obliki olja in je v receptu za ocvrte rezance na primer povezan z drugimi okusi, kot so ingver, rjavi sladkor in rižev kis.

Poleg kitajskih jedi, tudi v tisti iz Tičujska in butanska kuhinja sečuanski poper uporablja se skupaj s česnom ali čebulo, da daje svinjskim jedem okus. Tudi na Japonskem ta ponarejena paprika prihaja po okusu nekaterih jedi, ampak piščanca ali juh.

Sečuanski poper: koristi

Ne gre za vprašanje zaslug, nihče ne želi postaviti tega črni poper s sečuanskim, toda dejstvo, da sta oba "poper" in da je med njima močna podobnost, lahko tiste, ki niso strokovnjaki, zmede. Ne gre samo za okus, ampak tudi za uporabo in posledične koristi. The Sečuanski poper pravzaprav ima tudi edinstvene farmakološke lastnosti.

Pripadnost Družina rutaceae, tako kot limone se lahko pohvali s proti srbenjem in lajšanjem bolečin na koži. Uporablja se tudi proti bolečim črevesnim krčem in zobobolu, pravzaprav se v njegovih delih imenuje "drevo zobobol". Vključeno tudi v tradicionalne orientalske jedi, Sečuanski poper ima zanimive lastnosti, ker zmanjšuje dražilni učinek, ki ga imajo lahko nekatera živila.

Sečuanski poper: kje kupiti

Običajni na Kitajskem in ga je enostavno najti v drugih državah, ki ga uporabljajo v kuhinji, sečuanski poper v Italiji včasih je na voljo v trgovinah z zeliščnimi zdravili, vendar ga je bolje iskati v trgovinah kot prodajajo orientalsko hrano, vključno z začimbami.

Sečuanski poper: cena

Paket 45 gramov na spletu na Amazon stane 6,50 evra, zato ta začimba nima neznosnih stroškov, ob upoštevanju, da je ne uporabljamo v velikih količinah, saj je njen okus precej močan. Cena jo lahko spremeni, če jo kupimo v drugih oblikah in za nekulinarične namene, na primer kot oljni ekstrakt za blaženje srbečice in zobobola ali kot sestavina v kozmetični izdelki

Če vam je ta članek všeč, me spremljajte tudi na Twitterju, Facebooku, Google+, Instagramu

Sorodni članki, ki bi vas lahko zanimali:

  • Črni poper: lastnosti in kontraindikacije
  • Eterično olje črnega popra
  • Disgevzija: vzroki, simptomi in zdravila
  • Rižev kis za suši
  • roza poper


Video: Jajčevci, kitajska hrana, najboljši recept, preprosta metoda (Maj 2022).