Informacije

Solanin krompir

Solanin krompir



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Solanin krompir in ne samo to, ker se ta snov nahaja tudi v drugih rastlinah in zelenjavi. Če preveč zaužijete, lahko nekaj ustvarite neprijetni stranski učinki, zato je bolje razumeti, katerega krompirja je v izobilju in kako se izogniti prevelikemu odmerjanju krompir solanin.

Solanin krompir

Krompirjev solanin je običajno koncentriran v listih in steblih, sprva je v gomoljih ni, ker pa so izpostavljeni sončni svetlobi, se tvori in kopiči uro za uro.

Ker je težko vedeti, kako dolgo je bil krompir na sončni svetlobi, lahko z natančnim opazovanjem njegovega videza razumemo, ali je že bogat s solaninom. Obstaja nenapisano pravilo, ki deluje zelo dobro: koncentracija solanina v krompirju je sorazmerna s številom poganjkov in podaljškom zelenih delov.

Solanin je vzklil krompir

Po pravilu solaninskega krompirja je več kalčkov, več je gomoljev lahko nas pripelje do zastrupitve. Sčasoma krompir lahko poleg kalčkov predstavlja tudi gube. To se bo zgodilo mnogim pozabite na krompir v kuhinjski omari nato pa jih poiščite z zdaj že starim in gobastim videzom.

Tu je bolje vedeti, da bo solanin, ki ga vsebuje, celo večji od tega vzklil krompir.
Deloma na to vplivajo tudi načini konzerviranja: da se gomolj dobro postavi, ga moramo obdržati v temnem, suhem in hladnem prostoru.

Ko govorimo o krompirju z visoko vsebnostjo solanina, to ne pomeni močno strupene ravni, vendar je vseeno bolje odstraniti zelene dele in odločno lupiti z odstranjevanjem debele plasti lupine, saj je na površini solanin. Čeprav lahko kuhanje stanje izboljša, če ga imamo krompir slabšega videza, raje pusti.

Solanin: neželeni učinki

Tam solanin v velikih količinah ima lahko neželene učinke, ki niso smrtonosni, lahko pa nam pokvarijo dan. Velik odmerek solaninskega krompirja ni prebavljiv in lahko ustvari poškodbe živcev. Toda nihče nas ne sili, da krompirja prepovemo s prehrano, lahko najdemo uravnotežen način, kako ga jesti, kot priporoča knjigaSolanin. Jejte krompir brez bolečin v trebuhu”Linda E. Sacchetti.

Vijolični krompir in solanin

Posebno omembo zaslužijo sorte krompirja, ki imajo poleg oblike in velikosti tudi različne barve. Če želite izvedeti več o značilnostih vijolični in modri krompir, Obstaja naš namenski članek.

Paradižnik solanin

Kot smo že omenili krompir solanin ni edini, ki teče na naših mizah. Na primer, vsebujejo ga tudi paradižnik in jajčevci, ki so enako pogosto prisotni v naši prehrani. V tem primeru je vsebnost solanina v nasprotju s tem, kar se zgodi z gomolji obratno sorazmerna stopnji zrelosti. Bolje potem jesti zrel paradižnik in jajčevci, bogate velikosti, kjer je to mogoče, in barv, ki pričajo, da je pravi čas, da uživate v njih.

Kar zadeva krompirjev solanin, tudi v teh dveh primerih prisotnost snovi ne sme voditi do tega, da bi se izognili dvema zelo dragocenima živiloma, pa tudi junakom Mediteranski recepti.

Solanin: zastrupitev

Solanin velja za a strupeni glikoalkaloid. Prisoten v krompirju, paradižniku in jajčevcih, pa tudi v drugih manj znanih solanaceae, če ga zaužijemo v velikih količinah, lahko povzroči spremembe živcev, na primer trenutki hude zaspanosti. Drugi simptomi zastrupitve s solaninom so hemoliza in draženje želodčne sluznice.

Če vam je ta članek všeč, me spremljajte tudi na Twitterju, Facebooku, Google+, Instagramu

Morda bi vas tudi zanimalo

  • Kalite krompir
  • Sejte krompir
  • Talij: simbol in kje ga najdemo


Video: Krompir rolnice sa slaninom i gaudom # 213 (Avgust 2022).